MESS FAMILY
MM
Fiscalité · TVA sectorielle

TVA sectorielle et contrôle de mix

Taux moyen de TVA collectée par centre de profit calculé à partir du mix produit de la top line ; l'écart entre TVA théorique et TVA déclarée est un contrôle du mix, révélateur d'erreurs de paramétrage de caisse (§10).

Étanchéité fiscale. Cet écran est calculé sur le comptable brut : aucun retraitement analytique (§10) n'entre dans l'IS, la TVA, les dividendes ni l'intégration fiscale, quelle que soit la lecture sélectionnée dans l'en-tête.
Hébergement et restauration sur place
10 %
Taux intermédiaire
Alimentaire à emporter
5,5 %
Taux réduit
Boissons alcoolisées et annexes
20 %
Taux normal
Écart global théorique / déclaré
+1,1 %
Cumul à fin septembre
Contrôle de mix par centre de profit · cumul à fin septembre, k€Mix : hébergement / sur place / emporter / alcool et annexes
Établissement
Centre de profit
Mix (%)
Taux moyen
Revenu HT
TVA théorique
TVA déclarée
Écart
Grand Mess Clermont-Ferrand
Hébergement
92/6/0/2
10,20 %
2 790
285
285
+0,0 %
Grand Mess Clermont-Ferrand
Le Grand Restaurant
0/62/0/38
13,80 %
1 147
158
157
+0,8 %
Grand Mess Clermont-Ferrand
Le Bouillon du Mess
0/78/4/18
11,62 %
748
87
87
−0,4 %
Grand Mess Clermont-Ferrand
Bar et lounge
0/30/0/70
17,00 %
399
68
65
+4,1 %
Grand Mess Clermont-Ferrand
Spa, séminaires, parking
0/0/0/100
20,00 %
653
131
131
+0,0 %
La Folie Douce Alpe d'Huez
Folie Douce — bar et restauration
0/45/10/45
14,05 %
5 054
710
695
+2,2 %
La Petite Cuisine
La Petite Cuisine — self
0/80/20/0
9,10 %
2 803
255
255
+0,0 %
Total
1 693
1 674
+1,1 %
Lecture
Écart > 1,5 %
Paramétrage de caisse à vérifier (affectation des familles produits aux taux)
Taxe de séjour
Produit et charge miroir, neutre au résultat, rapprochée du nombre de nuitées PMS
Petit-déjeuner
10 % sauf boissons alcoolisées
Source des données
Mix produit
Configuration de la top line par point de vente (§5.6.2)
TVA déclarée
Pennylane, comptes 4457
Fréquence
Contrôle mensuel avant clôture du mois de suivi