Consolidation · Contribution par axe

Contribution au consolidé

Contribution de chaque établissement après quote-part de détention, et effet levier : la part du GOP rapportée à la part du chiffre d’affaires.

Contribution de chaque établissement au consolidé, après éliminations et quote-part de détention · montants en k€

Établissement

CA 100 %

Q-part

CA contrib.

% du CA

GOP contrib.

% du GOP

Effet levier

La Folie Douce Alpe d’Huez

6 480

68 %

4 406

12,0 %

1 780

20,0 %

1,66×

Grand Mess Clermont-Ferrand

5 936

100 %

5 936

16,2 %

1 795

20,2 %

1,25×

Grand Mess Rouen

4 820

100 %

4 820

13,2 %

1 386

15,6 %

1,18×

La Fruitière

4 180

51 %

2 132

5,8 %

664

7,5 %

1,29×

Le Grand Restaurant

3 240

100 %

3 240

8,9 %

651

7,3 %

0,82×

Le Sporting

3 120

68 %

2 122

5,8 %

624

7,0 %

1,21×

La Petite Cuisine

2 860

100 %

2 860

7,8 %

342

3,8 %

0,49×

La Folie Douce Megève

2 480

68 %

1 686

4,6 %

476

5,4 %

1,17×

Le Bouillon du Mess

1 724

100 %

1 724

4,7 %

341

3,8 %

0,81×

Château de Chignat

1 420

75 %

1 065

2,9 %

234

2,6 %

0,90×

Château de Bois Rigaud

760

100 %

760

2,1 %

136

1,5 %

0,71×

Grand Mess Lyon

100 %

0,0 %

—

Structures, murs et holding

2 780

96 %

2 668

7,3 %

−1 530

−17,2 %

—

Éliminations intra-groupe

−3 188

—

−3 188

−8,7 %

0,0 %

—

Total consolidé

36 612

—

36 612

100,0 %

8 899

100,0 %

1,00×

Effet levier

Définition: Part du GOP / part du CA
Supérieur à 1: L’établissement contribue plus au résultat qu’au chiffre
Meilleur: Folie Douce Alpe d’Huez · 1,66×
Plus faible: La Petite Cuisine · 0,49×

Concentration

Trois premiers établissements: 41,4 % du CA · 55,8 % du GOP
Saisonniers: 28,2 % du CA · 39,9 % du GOP
Risque: Le GOP dépend fortement de la saison d’hiver