MESS FAMILY
MM
Contrats d'exploitation · Triangle · Grand Mess Rouen

Triangle murs / fonds / exploitation

Trois rattachements datés et indépendants par établissement, chacun dans ou hors du périmètre du groupe. Le mode d'exploitation et le statut de consolidation en sont déduits, jamais saisis (§4.9, §9.2).

Établissement
Propriétaire des murs · optionnel
SCI Les Quais
Hors périmètre (tiers) · depuis le 01/01/2020
Porte l'actif, la dette immobilière, la taxe foncière ; perçoit le loyer.
Propriétaire du fonds · obligatoire
SAS Rouen Hospitality
Hors périmètre (tiers) · depuis le 01/03/2023
Porte la valeur du fonds, la licence, le droit au bail ; supporte le loyer ou les honoraires, perçoit la redevance de gérance.
Exploitant · obligatoire
Grand Mess Exploitation SAS
Dans le périmètre du groupe · depuis le 01/01/2020
Porte le CA, les charges, le personnel, le résultat d'exploitation.
Déduit du triangle et du contrat (jamais saisi)
Mode d'exploitation
Management contract / mandat de gestion
Contrat d'exploitation
Management contract / mandat de gestion · MC-2023-01
Statut de consolidation
Honoraires seuls
Société du groupe porteuse
Grand Mess Exploitation SAS
Bail
Bail commercial 3-6-9 · bailleur SCI Les Quais · preneur SAS Rouen Hospitality
Loyer
Vers un tiers, jamais éliminé · l'EBITDAR le neutralise au niveau de l'établissement
Historique daté des rattachements (jamais de modification en place)
Rôle
Société
Périmètre
Effet
Fin
Propriétaire du fonds
SAS Rouen Hospitality
Hors périmètre
01/03/2023
En cours
Exploitant
Grand Mess Exploitation SAS
Dans le groupe
01/01/2020
En cours
Propriétaire du fonds
Grand Mess Exploitation SAS
Dans le groupe
01/01/2020
28/02/2023
Propriétaire des murs
SCI Les Quais
Hors périmètre
01/01/2020
En cours
Triangle de chaque établissement (point ouvert n° 1 de l'annexe F : à établir avant le lot 1)
Établissement
Murs
Fonds
Exploitant
Contrat
Mode d'exploitation
Consolidé
Grand Mess Clermont-Ferrand
SCI Les Murs du Mess
Grand Mess Exploitation SAS
Grand Mess Exploitation SAS
Propriété-exploitation intégrale
P&L intégral
Grand Mess Rouen
SCI Les Quais
SAS Rouen Hospitality
Grand Mess Exploitation SAS
Management contract / mandat de gestion
Management contract / mandat de gestion
Honoraires seuls
Grand Mess Lyon
Aucun (pas de local en propre)
Non rattaché à la date (ouverture à venir)
Non rattaché à la date (ouverture à venir)
Hors groupe
Hors consolidé
Le Grand Restaurant
Aucun (pas de local en propre)
Le Grand Restaurant SAS
Le Grand Restaurant SAS
Exploitation en murs loués
P&L intégral
Le Bouillon du Mess
SCI Les Murs du Mess
Grand Mess Exploitation SAS
Grand Mess Exploitation SAS
Propriété-exploitation intégrale
P&L intégral
La Folie Douce Alpe d'Huez
SCI Les Alpages
Folie Douce Alpe d'Huez SAS
Folie Douce Alpe d'Huez SAS
Exploitation en murs loués
P&L intégral
La Folie Douce Megève
Aucun (pas de local en propre)
Folie Douce Alpe d'Huez SAS
Folie Douce Alpe d'Huez SAS
Exploitation en murs loués
P&L intégral
Le Sporting
Aucun (pas de local en propre)
Sporting Alpe d'Huez SARL
Sporting Alpe d'Huez SARL
Exploitation en murs loués
P&L intégral
La Fruitière
Régie des remontées mécaniques
Fruitière Megève SAS
Fruitière Megève SAS
Exploitation en murs loués
P&L intégral
La Petite Cuisine
Aucun (pas de local en propre)
La Petite Cuisine SAS
La Petite Cuisine SAS
Exploitation en murs loués
P&L intégral
Château de Chignat
SCI Chignat
Châteaux Mess SAS
Châteaux Mess SAS
Propriété-exploitation intégrale
P&L intégral
Château de Bois Rigaud
Aucun (pas de local en propre)
Châteaux Mess SAS
Châteaux Mess SAS
Exploitation en murs loués
P&L intégral
Sociétés en gras ambré : hors périmètre du groupe (tiers ou tierce sous contrat).