Établissements · Assistant « Nouvel établissement »
Grand Mess Lyon — configuration
Huit étapes, de l’identité aux connexions. L’étape 5 fixe les centres de profit, donc les dénominateurs de toutes les statistiques.
Étape 5 sur 8 · obligatoire
Centres de profit
Hébergement
Schedule 1 — Rooms
Unité d'œuvreChambres-nuits
Driver de revenuChambres disponibles × occupation × ADR
Axe PennylaneCP-ROOM
Capacité112 chambres · 4 typologies
Petit-déjeuner
Schedule 2 — Food and Beverage
Unité d'œuvreCouverts
Driver de revenuNuitées × personnes par chambre × taux de prise × prix
Axe PennylaneCP-FB-BKF
CapacitéCapture cible 62 %
Restaurant
Schedule 2 — Food and Beverage
Unité d'œuvreCouverts
Driver de revenuCouverts × ticket moyen, avec taux de capture
Axe PennylaneCP-FB-RES
Capacité88 couverts · 2 services
Bar
Schedule 2 — Food and Beverage
Unité d'œuvreTickets
Driver de revenuTickets × ticket moyen
Axe PennylaneCP-FB-BAR
Capacité54 places assises
Banquets et séminaires
Schedule 2 — Food and Beverage
Unité d'œuvreCouverts
Driver de revenuCouverts × ticket moyen, adossés au calendrier MICE
Axe PennylaneCP-FB-BQT
Capacité140 couverts en banquet
Location de salles
Schedule 3 — Other Operated Departments
Unité d'œuvreJournées-salle
Driver de revenuJournées × forfait moyen
Axe PennylaneCP-OOD-SEM
Capacité4 salles · 220 m²
Spa et bien-être
Schedule 3 — Other Operated Departments
Unité d'œuvreSoins
Driver de revenuSoins × prix moyen, taux d'utilisation des cabines
Axe PennylaneCP-OOD-SPA
Capacité3 cabines · 180 m²
Parking
Schedule 3 — Other Operated Departments
Unité d'œuvrePlaces-jour
Driver de revenuSaisie directe
Axe PennylaneCP-OOD-PRK
Capacité38 places
Enregistrement automatique · 8 centres de profit configurés